西安食品(pǐn)真空包裝袋技術是(shì)把食(shí)品裝入氣密性包裝容器(qì)或袋内,然後将包裝(zhuāng)袋内的空(kōng)氣排除,造成一定的真(zhēn)空度,再進行密封性封口的一種包裝(zhuāng)方法。真空包裝的主要作用是除氧(yǎng),以利于防止食(shí)品變質。其原理也比(bǐ)較簡單,因食(shí)品黴腐變質主要由微生物(wù)的活動造(zào)成,而大多數微生物(如黴菌和(hé)酵母菌)的生存是需要氧氣的(de),而(ér)真空包(bāo)裝就是運用這個原(yuán)理,把包裝袋内和食品細胞内的氧氣抽掉,使微生物(wù)失去“生存的環境”。