西安食品真空包(bāo)裝袋技術是把食品裝入氣密性包裝容器或袋内,然後将包裝袋(dài)内的(de)空氣排除,造成一定的真空度,再進(jìn)行密封性封口的一種包裝方法。真(zhēn)空包(bāo)裝的主要作用是除(chú)氧,以利于防止食品變質。其原理也(yě)比較簡單,因食品黴腐變(biàn)質主要由微生物的活動造成,而大多數微生物(如黴菌和酵母菌)的生存是需要氧氣的,而真空包裝(zhuāng)就是運(yùn)用(yòng)這(zhè)個原理,把包裝袋内(nèi)和食品(pǐn)細胞内的(de)氧氣抽掉(diào),使微生物(wù)失去“生存的環境”。