西安食品真空包裝袋技術是把食品裝入氣密(mì)性包裝容器或袋内,然後将包裝袋内的空氣排除,造(zào)成一定的真(zhēn)空度,再進行密封性封口(kǒu)的一(yī)種包裝方法。真(zhēn)空包裝的(de)主要作用是除氧,以利于防止食品變質。其原(yuán)理也比較簡單,因食品黴腐(fǔ)變質主要由微生物的活動造成,而(ér)大多數微生(shēng)物(如黴菌和酵(jiào)母菌)的(de)生存是需要氧氣的,而真空包裝就是(shì)運用這個原理,把包裝(zhuāng)袋内和(hé)食品細胞内的氧氣抽掉,使微生物失去“生存的環境”。