西安食品真(zhēn)空包裝袋技術是把食品裝入氣密性包裝容器或袋内,然後将(jiāng)包裝袋内的空氣排除,造成一定的真空度(dù),再進行密封性封口(kǒu)的一種包裝方法。真(zhēn)空包裝的主要作用是除氧,以利于防止食品變質。其原(yuán)理也比較(jiào)簡單,因食品黴腐(fǔ)變質主要由微生物的活動造成,而大多數微生(shēng)物(如黴菌和酵母菌)的生存是(shì)需要氧氣的,而真空(kōng)包裝就是運用這個原理,把包裝袋内和食品細胞内的氧氣(qì)抽掉,使微生物失(shī)去“生存的環境”。