西安食品真(zhēn)空包(bāo)裝(zhuāng)袋技術是(shì)把食品裝入氣密性包裝容器或袋内,然後将包裝袋内的空氣排除,造成(chéng)一定的真空度(dù),再進行密封性封口的一種包裝方法。真空包裝的主要作(zuò)用是除氧,以利(lì)于防止食品變質。其原(yuán)理也比較(jiào)簡單,因食品黴腐(fǔ)變質主要由微生物的活動造成,而大多數微生物(如黴菌和酵母菌)的生存是需要氧氣的,而真空包裝就是(shì)運用這個原理(lǐ),把包裝袋内和食(shí)品細胞内的(de)氧氣(qì)抽掉,使微生物失去“生存的環境”。