西安食品(pǐn)真(zhēn)空包裝袋技術是把食品裝入氣密性包裝容器或(huò)袋内,然後将(jiāng)包(bāo)裝袋内的空氣排除,造成(chéng)一定的真空度,再進行密封(fēng)性封口的一(yī)種包裝方法。真空包裝的(de)主要作(zuò)用是除氧,以(yǐ)利于防止食品變質。其原理也比較(jiào)簡單,因食品黴腐變質主要由微生物的活動(dòng)造成,而大多(duō)數微生物(如黴菌和酵母菌)的生存是需要氧氣的,而真空(kōng)包裝就是(shì)運用這個原理(lǐ),把包裝袋内和食品細胞内的氧氣抽掉,使微生物失去(qù)“生存的環境”。