西安食品(pǐn)真(zhēn)空包(bāo)裝(zhuāng)袋技術是把食品(pǐn)裝入氣密(mì)性包裝容器或(huò)袋内,然後将包裝袋(dài)内的空氣排除,造成一定(dìng)的真空度,再進行密封性封口的一種包裝方法。真空包裝的主要作用是除氧,以(yǐ)利于防止食品變質。其原理也比較(jiào)簡單,因食品黴腐變質主要由微生物的活動造成,而(ér)大多數微生物(如黴菌和酵母(mǔ)菌)的生存是需要氧氣的,而真空包裝就是(shì)運(yùn)用這個原理(lǐ),把包裝袋内和食品細胞内的氧氣抽掉,使微生物失去“生存的環境”。