西安食品真(zhēn)空包(bāo)裝袋技術是把食品裝入氣密(mì)性包裝容器或袋(dài)内,然後将包(bāo)裝袋内的空氣排除,造成一定的真空度(dù),再進行密封性封口的一種包裝方法。真空包裝的主要作用是除氧,以(yǐ)利于防止食品變質(zhì)。其原理也比較(jiào)簡單,因食品(pǐn)黴(méi)腐變質主要由微生(shēng)物的活動造成,而(ér)大多數微生(shēng)物(如黴菌和酵母菌)的生存是(shì)需要氧氣的,而真空(kōng)包裝就是運用這個原理,把包裝袋内和食品細胞内的氧氣抽掉,使微生物失去“生存的環境”。