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西安食品真(zhēn)空包(bāo)裝袋技術是把食品裝入氣(qì)密性包裝容器或袋内，然後将包裝袋内的空氣排除，造成一定的真(zhēn)空度(dù)，再進行密封性封口(kǒu)的一種包裝方法。真空包裝的主要作用是除氧，以利于防止食品變質。其原理也比較簡單，因食品黴腐變質主要由微生(shēng)物的活動造成，而大多數微生物(如黴(méi)菌和酵母菌)的(de)生存是需要氧氣的，而真空包裝就是運用這個原理(lǐ)，把包裝袋内和食品細胞内的氧氣抽掉，使微生物失去“生存的環境”。

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