西安食品真空包裝(zhuāng)袋技術是把食品(pǐn)裝入氣密(mì)性包裝容器或袋内，然後将包(bāo)裝袋内的空氣排除，造成一定的(de)真空度(dù)，再進行密封性封口的一種(zhǒng)包裝方法。真(zhēn)空包裝的(de)主(zhǔ)要作用是除氧，以(yǐ)利于防止食品變質。其原理也比較簡單，因食品黴腐(fǔ)變質主要由微生物的(de)活動造成，而大多數微生物(如黴菌和酵母菌)的生存是(shì)需要氧氣(qì)的，而真空(kōng)包裝就是運用這個原理，把包裝(zhuāng)袋内和食品細胞内的氧氣(qì)抽掉，使微生物失(shī)去“生存的環境”。