西安食品真空包(bāo)裝袋(dài)技術是把(bǎ)食品(pǐn)裝入氣密(mì)性包裝容(róng)器或(huò)袋内，然後将包(bāo)裝袋(dài)内(nèi)的空氣排除，造成一定(dìng)的真空(kōng)度(dù)，再進行密(mì)封(fēng)性封口(kǒu)的一種包裝方法。真(zhēn)空(kōng)包裝的(de)主(zhǔ)要作用是除(chú)氧，以(yǐ)利(lì)于防止食品變質(zhì)。其原理也比較(jiào)簡單(dān)，因食品黴腐變(biàn)質主要(yào)由微生(shēng)物的(de)活(huó)動造成(chéng)，而大(dà)多數(shù)微生物(如黴菌(jun1)和酵(jiào)母菌(jun1))的(de)生存是(shì)需(xū)要氧(yǎng)氣的，而(ér)真空包裝就是(shì)運用這個原理(lǐ)，把包(bāo)裝(zhuāng)袋内和(hé)食品細胞内的(de)氧氣抽掉，使微(wēi)生物失去“生存(cún)的環(huán)境(jìng)”。