西安食品真(zhēn)空包裝袋技(jì)術是把(bǎ)食品裝(zhuāng)入氣密性包裝容器或袋内，然(rán)後(hòu)将包(bāo)裝袋内(nèi)的空氣排除(chú)，造(zào)成一定(dìng)的真空度，再進行密封性封口(kǒu)的一種包裝方(fāng)法。真空包裝的(de)主要作用(yòng)是除(chú)氧，以利于防止(zhǐ)食品變質(zhì)。其原(yuán)理也(yě)比(bǐ)較簡單，因食(shí)品黴(méi)腐變(biàn)質主要(yào)由微生(shēng)物的活(huó)動造成，而大多數微生(shēng)物(如(rú)黴菌和酵(jiào)母菌(jun1))的生存是需要氧氣(qì)的，而(ér)真空包裝就是(shì)運用(yòng)這個(gè)原理(lǐ)，把包(bāo)裝袋内和食品細胞(bāo)内的氧氣抽掉，使微(wēi)生物失(shī)去“生存的環(huán)境”。