西安食品真(zhēn)空包裝袋技術是把食品(pǐn)裝入氣密(mì)性包裝容器或(huò)袋(dài)内,然後将包裝袋内的空氣排除,造成(chéng)一定的真空度,再進行密封(fēng)性封口的一種包裝方(fāng)法。真空包裝的主要作用(yòng)是除氧,以利于防止(zhǐ)食品變質。其原理也比較簡單,因食品黴腐變質主要由微生物的活動造成,而大(dà)多數微生物(如黴菌和酵(jiào)母菌)的生存是(shì)需要氧氣(qì)的,而真空(kōng)包裝就是運用這個原理,把包裝袋内和食品細胞内的(de)氧氣抽掉,使微生物失去“生存的環境”。