西安食品真(zhēn)空包裝(zhuāng)袋技術是把食品裝入氣密性包裝容器或(huò)袋内,然後将包裝袋内的空氣排除,造成(chéng)一定的真空度,再進行密封性封口的一(yī)種(zhǒng)包裝方法。真空包裝的主要作(zuò)用是除氧,以利于防止食品變質。其原理也比較簡單,因食品黴(méi)腐(fǔ)變質主要由微生(shēng)物的活動造成,而(ér)大多數微生物(如黴菌和酵(jiào)母菌)的生存是需要(yào)氧氣的,而真空(kōng)包裝就是運用這個原理,把包裝袋内和食品細胞(bāo)内的氧氣抽掉,使微生物失去“生存的環境”。