西安食品真空包(bāo)裝袋(dài)技術(shù)是把(bǎ)食品(pǐn)裝(zhuāng)入氣(qì)密(mì)性包裝容(róng)器或(huò)袋内(nèi)，然後将包(bāo)裝袋内(nèi)的(de)空氣排(pái)除(chú)，造成一定(dìng)的真空度，再進行密封性封口(kǒu)的一種包裝方(fāng)法。真空包裝的主要(yào)作用是除(chú)氧，以(yǐ)利于防止(zhǐ)食品變質。其原理也比(bǐ)較簡單，因食(shí)品黴(méi)腐變(biàn)質(zhì)主要由微生(shēng)物的活(huó)動(dòng)造(zào)成，而大(dà)多數(shù)微生(shēng)物(如(rú)黴(méi)菌(jun1)和酵(jiào)母菌)的生存是(shì)需要(yào)氧氣(qì)的，而(ér)真空包裝就(jiù)是(shì)運用這(zhè)個(gè)原理，把包裝(zhuāng)袋内和(hé)食品(pǐn)細胞内的(de)氧氣(qì)抽(chōu)掉，使微(wēi)生物失去(qù)“生存的環境”。